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APRENDE ESPAÑOL COCINANDO APRENDE ESPAÑOL COCINANDO

Esta sección está pensada para estudiantes de español a partir del nivel A2+ (intermedio). Todos los videos van acompañados de un CUADERNO DE TRABAJO con actividades de gramática y vocabulario y una lista con ejercicios complementarios.

 

Es aconsejable que antes ver el vídeo descargues el cuaderno de trabajo, lo imprimas y sigas las instrucciones. Después corrige tus ejercicios en las soluciones y contacta con tutores@hablamossle.com con tus preguntas sobre la actividad.

 

Siempre puedes consultar el GLOSARIO para comprobar el vocabulario; estamos trabajando para añadirle más idiomas.

TÍTULO PAÍS
NIVEL
CUADERNOS DE TRABAJO: OBJET. LINGÜISTICOS
SOLUCIONES
401 Patatas gratinadas (tapas) España B1 Presente de subjuntivo
402 Quesadillas de jamón y queso México A2+ El futuro simple
403 Tortilla de patata España B1 Pronombres de complemento directo e indirecto
404 Arroz con leche España Próximamente
405 Fajitas mexicanas México Próximamente
406 Empanadas de carne Argentina Próximamente
407 Paella España Próximamente
408 Arepa reina pepiada Venezuela Próximamente
           
GLOSARIO DE TERMINOS CULINARIOS
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V -W - X - Y -Z
A
aceite
oil
aceite de girasol oil, sunflower  
aceite de oliva oil, olive  
aceite vegetal oil, vegetable  
aceituna olive  
acelgas swiss chard  
achicoria chicory  
acompañante side order / side dish  
aderezo seasoning  
adobo marinade  
agregar add / incorporate  
agridulce sweet and sour  
agrio sour  
ácido acid  
agua water  
agua de coco coconut milk  
aguacate avocado  
aguardiente firewater (liquor)  
aguayón (carne) rump (beef)
Subir
ahumado smoked
ajedrea savory
ajo garlic
alas wing
albahaca basil  
albahaca dulce sweet basil  
albardilla batter  
albóndiga meatball  
alcachofa artichoke  
alcaparras capers  
aliños condiment, typically for salad  
alioli garlic mayonnaise  
alitas de pollo chicken wings  
amargo bitter / unsweetened  
almejas clams  
almendra almond  
almíbar syrup  
alubias beans  
alubias negras black beans  
alubias rojas kidney beans  
anchoa anchovy  
anguila eel  
anís anise  
anís estrella star anise  
añadir add  
apio celery  
aplanar flatten  
aplastar flatten  
arándano cranberry  
arándanos negros blackberries  
arándanos azules blueberries  
arenque herring  
arroz rice  
arveja pea  
asado roasted  
asiento de picana (Chile) rumpsteak  
atún tuna  
avena oat  
aves poultry  
avellanas hazelnuts  
azafrán saffron  
azúcar sugar  
azúcar blanca regular caster sugar  
azúcar glace icing sugar  
B
babilla (España) tail of rump
Subir
bacalao cod
bagre catfish
batata sweet potato
berberecho cockle  
berenjena eggplant  
berenjena aubergine  
berro watercress  
besugo sea bream  
betabel beet  
bife ancho (Argentina) fore rib  
bife ancho sin tapa (Argentina) rib eye steak  
bife angosto (Argentina) strip loin or sirloin strip  
bife de vacío (Argentina) flank steak  
bistec steak  
bizcocho biscuit  
bocadillo sandwich  
bola de lomo (Argentina) sirloin tip  
bollo bread roll  
bonito tuna  
boquerones anchovies (fresh)  
brazuelo - garrón delantero (Argentina) fore shin or fore shank  
brécol broccoli  
brevas fig, riper than a higo  
brotes de vegetales sprouts  
brotes de soja bean sprouts  
brócoli broccoli  
buey beef  
budín pudding  
buñuelo fritter  
C
caballa mackerel
Subir
cabra goat
cabrillas larger snails
cacahuete peanuts
cadera sin babilla (España) rump  
café coffee  
café con leche coffee with milk  
café cortado coffee with less milk  
calabacín zucchini  
calabaza pumpkin  
calamares squid  
calamares calamari  
caldo broth  
calentar heat  
callos tripe  
camarones shrimps  
camote sweet potato  
caña de azúcar cane  
canela cinnamon  
canelones canneloni  
cangrejo crab  
capa layer  
caracoles snails  
caramelo butterscotch  
carnaza cuadrada o de cola (Argentina) silverside
Subir
carnaza de paleta (Argentina) arm clod or thick end of clod
carne meat
carne de cerdo pork
carne de cordero lamb  
carne de oveja mutton  
carne de ternera veal  
carne de vacuno o res beef  
carne picada minced meat  
carnes frías cold meat  
cascar crack  
cáscara rind  
castañas chestnuts  
cazón dogfish  
cebolla onion  
cebolleta onion - smaller  
centeno rye  
centollo crab  
cerdo pork  
cerdo picado minced pork  
cereales cereals  
cereza cherry  
cerveza beer  
chacina cold cuts  
chabacano apricot  
chambarete (carne) hind shank (beef)  
chamorros (cerdo) shank  
champiñones mushrooms  
chícharo pea (mexican)  
chicharro small mackerel  
chicharrones pork cracklings  
chile molido chili powder  
chile morrón bell pepper  
chingolo de paleta (Argentina) chuck tender  
chipirones baby squid
Subir
choclillo (Chile) chuck tender
chorizo cured sausage
chorizo criollo creole sausage
chorrito dash  
chuleta (chuleta de cerdo) chop (pork chop)  
chuletas (carne) rib steak (beef)  
ciervo deer  
cigala crayfish  
cilantro coriander  
ciruela plum  
ciruela (pasas) prunes  
clara de huevo egg white  
clavo de olor clove  
cobertura topping  
cochinillo suckling pig  
cocido cooked  
cocinar cook  
cocinar a fuego lento simmer  
coco coconut  
cocoa en polvo cocoa powder  
codorniz quail  
cogote (Argentina/Chile) neck and sticking  
col cabbage  
colar strain  
coles de bruselas brussel sprouts  
coliflor cauliflower  
colita de cuadril (Argentina) tail of rump  
comida food  
comino cumin  
compota compote  
coñac brandy  
concha clam  
condimento seasoning  
conejo rabbit  
congelado frozen  
conservante preservative  
conservar preserve  
consistencia consistency  
consomé consommé (soup)  
contratapa (España) silverside  
copos de avena oats
Subir
copos de maíz tostados cornflakes
corazón heart
corazón de cuadril (Argentina) rumpsteak
corazones de alcachofas hearts of artichoke  
cordero lamb  
cortar trim  
cortar en cuadritos diced  
cortar en rodajas finas thinly slice  
corvinas atlantic croaker (fish)  
costillas ribs  
crema cream  
crema agria sour cream  
crema batida whipping cream  
crema pastelera confectioner's custard  
crepe pancake  
criadillas testicles  
crocante crispy  
croqueta croquette  
crudo raw  
cuadril con tapa sin colita (Argentina) rump  
cuajar curdle  
cubrir cover  
cuchara de medir measuring spoon  
cuchara grande tablespoon  
cucharada spoon  
cucharadita teaspoon  
cucharones ladles  
cuenco bowl  
cuete (carne) eye of round (beef)  
curry en polvo curry powder  
cuscurro crouton  
D
dar la vuelta turn around
Subir
dar forma shape
damasco apricot
dátiles dates
degolladura (Argentina) sticking
derretido melted
derretir melt  
deshuesado boned  
diente de ajo garlic clove  
doblar fold  
dorada gilthead seabream  
dorado (pescado) mahi mahi  
dulce sweet  
dulce de membrillo quince paste  
dulces sweets  
durazno peach  
E
echar add
Subir
embutidos cured meats
empanada pasty
empanada de ternera beef pasty
en lata tinned
en trozos sliced  
en trozos pequeños finely chopped  
endibia endive  
endulzante sweetener  
endulzar sweeten  
ensalada salad  
ensalada mixta mixed salad  
ensalada de frutas fruit salad  
eneldo dill  
enfriar chill  
engrasado greased  
engrasar oil  
enjuagar rinse  
entero whole  
entrada appetizer  
entraña (Argentina) thick skirt  
escaldar scald  
escalfado poached  
escurrir drain  
espadilla shoulder chop  
espaguetis spaghetti  
espárragos asparagus  
especias spices  
espesar thicken  
espeso stiff  
espesura thickness  
espinacas spinach  
espuma foam  
espumadera slotted spoon  
estofado stew  
estragón tarragon  
exprimir squeeze  
F
fabes butter beans
Subir
faisán pheasant
falda (carnes) flank steak
falda con hueso (Argentina) skirt steak with bone
fécula de papa potato starch  
fécula de maíz corn starch  
fiambre cold cuts  
fideos noodles  
filete (Chile) tenderloin  
filetes fillets  
flan crème boulette or caramel custard  
frambuesa raspberry  
freír fry  
fresa o frutilla strawberry  
frijoles beans  
frijoles refritos refried beans  
frotar rub  
fruta fruit  
frito fried  
G
galleta cookie
Subir
galleta de agua cracker
gallina hen
gambas prawns
ganso goose  
ganso - corte de carne (Chile) silverside / flat  
garbanzos chickpeas  
gazpacho tomato soup (cold)  
gelatina gelatine  
gelatina jelly  
guinda cherry  
girasol sunflowers  
granada pomegranate  
grasa grease  
grasa de cerdo lard  
gratinar grill  
grisín bread stick  
grelos greens  
grosellas currant  
guarnición garnish  
guatita tripe  
guayaba guava  
guindillas chili, hot pepper  
guisantes peas  
guiso stew  
H
habas broad beans
Subir
habichuela green beans
hamburguesa hamburger
harina de maíz corn flour
harina flour  
helado ice cream  
helado de agua sorbet  
hervir boil  
hierba herb  
hierba buena mint  
hierba doncella myrtle  
hierba luisa lemon verbena  
hígado liver  
higos figs  
higo chumbo prickly pear  
hinojo fennel  
hoja leaf  
hojaldre puff pastry  
hojas leaves  
hojas de eneldo dill weed  
hojas de laurel bay leaf  
hongo mushroom  
horchata iced drink with almonds and milk  
horno oven  
huachinango (pescado) red snapper  
hueco dent  
hueso bone  
huevas roe  
huevo egg  
huevo duro o cocido hard boiled egg  
huevos fritos fried eggs  
huevos revueltos scrambled egg  
huevos escalfados poached egg  
I
ingredientes ingredients  
J
jabalí wild boar
Subir
jaiba crab
jamón ham
jamón de york cooked ham
jamón cocido cooked ham  
jarrete - morcillo delantero (España) fore shin or fore shank  
jengibre ginger  
jerez sherry  
jitomate (México) tomato  
jitomate de bola (México) plum tomato  
judías beans  
jugo juice  
jugoso juicy  
jurel (pescado) yellow tail  
L
lado side  
lata can  
langosta lobster  
langostina prawns  
langostino crayfish  
lasaña lasagne  
laurel bay leaf  
leche milk  
leche cuajada junket  
lechón suckling pig  
lechoso milky  
lechuga lettuce  
lechuga de Bruselas brussels sprout  
lengua tongue  
lenguado sole  
lentamente gradually  
lentejas lentils  
levadura yeast  
liebre hare  
lima lime  
limón lemon  
lista de compras shopping list  
lombarda red cabbage  
lomo (Argentina) tenderloin  
lomo alto (España) fore rib  
lolo alto sin tapa (España) rib eye steak  
lomo de cerdo pork loin  
lomo de vaca sirloin  
lomo de liebre hare back  
lomo de ternera veal loin  
lomo listo (Chile) strip loin or sirloin strip  
lubina seabass  
M
machacar grind
Subir
maicena cornstarch
maíz corn
maduro ripe
manchego manchego cheese (Spain)  
mandarina mandarin orange or tangerine  
maní peanut  
manitas de cerdo pigs feet  
manteca lard  
mantequilla butter  
manzanas apples  
manzanilla chamomile  
malvavisco marshmallow  
mariscos shellfish  
marinar marinate  
masa dough  
matambre (Argentina) rose meat  
mayonesa mayonnaise  
mazapán marzipan  
mazorca de maíz cob  
mejillones mussels  
melaza molasses  
melocotón peach  
melón melon  
melón de pulpa verde honeydew  
membrillo quince  
menudo tripe  
menudencias giblets  
menta mint  
merengue meringue  
merluza hake  
mermelada marmalade  
mero ouper  
mezclar mix  
miel honey  
migas de pan bread crumbs  
milanesa cutlet  
mojarra (pescado) bluegill  
mojo picon garlic sauce (Spain)  
molido ground  
mollejas sweetbread  
mollejas de res beef sweetbreads  
mollejas de cordero lamb sweetbreads  
mollejas de ternera veal sweetbreads  
mollete (tostadas mexicanas) mollete (mexican toasted bread with refried beans and cheese)  
mollete (pan español) mollete (spanish bread)  
mondongo tripe  
montadito (España) small sandwich (Spain)  
morcilla blood sausage  
mostaza mustard  
muslo thigh  
N
nabos turnips

Subir

nalga (Argentina) standing rump
naranja orange
nata cream
nata agria sour cream  
nata montada whipped cream  
natillas custard  
navajuelas clams  
nécora small crab  
nectarina nectarine  
nísperos loquat  
nuez, nueces nut, nuts  
nuez moscada nutmeg  
O
oca goose  
olivas olives  
onza ounce  
orégano oregano  
osobuco de mano (Chile) fore shin or fore shank  
osteón oyster  
ostión scallop  
ostra oyster  
P
paella rice with seafood
Subir
palanca (Chile) flank steak
palatilla ham (lower quality)
paleta (carne) shoulder cut of meat
palitos de queso cheese straws  
palmita - palmitos palm - hearts of palm  
paloma dove  
palometa pompano, yellow jack (type of fish)  
palomitas popcorn  
palta avocado  
pan bread  
pan de carne Meatloaf  
pan duro stale bread  
pan integral brown bread  
pan de molde sliced bread  
pan rallado bread crumbs  
panceta bacon  
pancita tripe  
pancho hot dog  
panecillo roll  
panqueque pancakes / crepes  
papa potato  
papas fritas french fries  
papada chin  
papaya papaya  
pargo (pescado) snapper  
parrilla grill  
pasas raisins  
pasas de ciruela prunes  
pasas de uva dried grapes  
pastel cake  
pasteles pastries  
patata potato  
patatas fritas potato chips  
pato duck  
pavo turkey
Subir
pecho de res brisket
pecho curado corned beef
pechuga breast
pelador de papas potato peeler  
pelar peel  
pepinillo gherkins  
pepino cucumber  
pera pear  
percebes barnacles  
perdiz partridge  
perejil parsley  
perrito caliente hot dog  
pescado fish  
pescuezo rolled neck  
pez espada swordfish  
picante spicy  
picar chop  
pierna leg  
pierna entera (carnes) T bone  
pimentón paprika  
pimienta pepper  
pimienta dulce allspice  
pimiento bell pepper  
pimiento rojo red pepper  
pimiento verde green pepper  
piña pineapple  
pinchito brochette  
pinchos small snacks  
pipas sunflower seeds  
pistacho pistachio  
plancha grill  
plátano banana  
plato dish  
plato principal main course  
plato vegetariano vegetarian dish  
pollo chicken  
pollo barriga (Chile) thick skirt  
polvo de hornear baking powder  
pomelo grapefruit  
porotos butter beans  
porras pastry, like churros  
posta de paleta (Chile) arm clod or thick end of clod  
posta rosada (Chile) thick flank  
postre dessert  
potaje stew  
puchero stew  
pudín pudding  
puerros leeks  
pulpo octopus  
punta de picana (Chile) tail of rump  
punta de jamón (cerdo) ham end  
Q
quesadilla quesadilla (mexican tortilla with melted cheese inside)
Subir
queso cheese
queso de cabra goat’s cheese
queso parmesano parmesan cheese
queso fresco fresh cheese  
queso manchego Spanish cheese from La Mancha  
quitar remove  
R
rábanos radishes  
rábano picante horseradish  
rabo tail  
rallado grated  
rape monkfish  
rebozados batter fried  
receta recipe  
reducir reduce  
rellenar stuff  
relleno filling  
remolacha beets  
remojar soak  
remover stir up  
repollo cabbage  
riñones kidneys  
róbalo (pescado) snook / sea bass  
rodaballo flounder  
romero rosemary  
roquefort roquefort or blue cheese  
roscas, roscos doughnut cakes or buns  
rosquillas donut like pastries  
S
sabor taste
Subir
sal salt
salado salted
salame salami
salchicha sausage  
salchichón cured pork sausage  
salmón salmon  
salmonete red mullet  
salmorejo tomato soup with bread (Spain)  
salsa sauce  
salsa de soja soy sauce  
salsa tártara tartar sauce  
salvia sage  
sandía watermelon  
sangría (España) cold drink made of wine and fruit (Spain)  
sardinas sardines  
semilla de ajonjoli sesame seed  
semilla de alcaravea caraway seed  
semilla de amapola poppy seed  
semilla de apio celery seed  
sésamo sesame  
sesos brains  
seta mushrooms, wild variety  
sidra cider, with alcohol  
sirope de caramelo butterscotch  
soja soy  
solomillo (España) tenderloin  
sopa soup  
sopa de almejas clam chowder  
sultana pastry  
suspiros pastry  
T
tagarnina condiment
Subir
tarta cake
tea
ternera veal
terrina terrine  
tetilla Spanish cheese from Galicia  
tiburón shark  
tocino baicon  
tomate tomato  
tomillo thyme  
toronja grapefruit  
tortilla potato omelette  
tostada toast  
trigo wheat  
tripa tripe  
trucha trout  
trufas truffles, candy or vegetable  
turrón nougat candy  
U
uvas grapes  
V
vaca beef
Subir
vacío (Argentina) flank steak
vainilla vanilla
venado venison
verduras green vegetables  
viceras organ meats  
vieiras scallops (shellfish)  
vinagre vinegar  
vinagreta vinaigrette  
vino wine  
voltear turn  
Y
yema de huevo egg yolk  
yerba buena mint  
yogur yogurt  
Z
zapallito zucchini  
zapallo pumpkin  
zucchini zucchini  
zumo juice
Subir
zanahorias carrots
zarzamora blackberry
zarzuela seafood stew
           

 

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